手間を惜しまず

伝統の製法

岐阜県産フクユタカと長良川の伏流水を使って作る当店のゆば。
ゆばを引き上げるタイミングは張り具合と触った感じで決める。
そのタイミングは長年の経験がある職人だから出来る事。
温度差なども関係してくるゆばを、
いつも最高ランクの状態へと仕上げていきます。
“さしみゆば”“汲み上げゆば”“引き上げゆば”
用途やお好みに合わせてお選びください。

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ごま豆富
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