岐阜で名水百選の長良川が生む素材の味を堪能する
営業時間：9:00～17:30 / 定休日：不定休
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創業184余年。
時を刻んだ分だけ積み重なっていく経験。
昔から変わらずに受け継ぐ伝統と守り続ける味。
現代に合わせて進化する部分もありつつ、守るところは守る。そうやっていきながら、現代に麩という食を繋げていくことを目標に日々、邁進しております。
親から子へ、子から孫へ。脈々と受け継がれていく歴史とともに麩兵も常にあり続けます。
職人の繊細な感覚が作り出す麩を一度ご賞味ください。
麩やゆば、ごま豆富など「麩兵」の商品を語るのに欠かすことができないのが、良質な水。
水が豊かなところに美味しい麩がある。そう言っても過言でないくらい、重要なものなんです。
名水100選にも選ばれた長良川の良水は、素材の味・食感を引き立てます。自然を豊かなまま、自然と共存して生きていく。ここ岐阜を代表する長良川とともに今後も歩んでいきます。
最後の最後にものをいうのは、職人の感覚。
数値には表れない変化や機械には出来ない動きが人にはある。
春夏秋冬、季節やその日の温度、湿度によって変わる微妙な変化を見逃さず、最高ランクの状態へと仕上げていきます。
【住所】
〒500-8046
岐阜県岐阜市米屋町15
購入・お問い合わせはこちら
TEL：058-262-0283
（お問い合わせの際は
ホームページを見たとお伝えください）
FAX：058-262-8071
メール：minodenshin@fuhyo.com
営業時間：9:00～17:30
定休日：不定休
JR各線「岐阜駅」、名鉄各線線「名鉄岐阜駅」
よりバスで約10分。
「伊奈波通り」にて下車、徒歩3分
